人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

五一假期你都安排好行程了吗？我身边很多朋友，都说直接回家，陪陪父母。我觉得比出去“添堵”有意义的多，今年的五一注定是人挤人的一个五一，尤其是各大热门旅游城市，酒店、机票、车票一放出来就被抢光，可见出行的人，是相当的多。

(资料图片)

这个五一假期，如果你不想出去“添堵”，3道“硬菜”学着做，吃着过瘾。像我自己的话，是很少在长假的时候出去旅游的，都是选择淡季的时候出行，这样体验感更好，而假期的时候，我一般都会在家准备几道拿手好菜，和家人一起吃，这样不出门，照样能够吃着过瘾。

对美食感兴趣的朋友，不妨学学这3道“硬菜”，制作简单味道好。

第一道：【红烧黄丫头】

这是我们当地非常受欢迎的一道菜，但是想要做的好吃下饭，还是需要一定技巧的，因为其本身肉质比较厚，所以最为关键的就是要做的入味。

所需食材：黄丫头6个、蒜丁、姜丁、蒜苗你1根、小米辣3个；植物油、盐、酱油1勺、香醋半勺、鸡粉2克

1、把黄丫头清洗干净，然后从背面砍几刀，注意不要砍断，这样可以方便它的入味。

2、锅里放入植物油，烧热之后，放入黄丫头开始煎，煎的时候，记得放上一点盐，煎好之后加热水。

3、大火开始烧，这个时候开始进行调味，放入酱油1勺、香醋半勺，煮至入味。

4、蒜苗还有小米辣全部放进去，再来上一点鸡粉，把它拌匀，这样一道红烧黄丫头就可以出锅了。

第二道：【家常烧鱼头】

很多人在制作鱼头的时候，喜欢拿去清蒸，或者是直接炖，这种做法很难把鱼头的鲜味，激发出来，今天教大家一道家常烧鱼头，能够很好的入味，鲜香爽口，尤其的好吃。

所需食材：胖鱼头1个、蒜、姜、线椒3个、芹菜1根；植物油、啤酒、盐、小米辣、酱油1勺、鸡精2克

1、把胖头鱼清洗干净，接着把它剁成块，可以稍微的剁的大块一点，这个是方便一会煮的时候，鲜味散发出来，也能保证它更入味。

2、锅里放入植物油，烧热之后，放入盐然后把我们的鱼头放进去，开始煎，煎好之后，放入蒜和姜，倒入啤酒。

3、开始大火的烧，大概7～8分钟左右，这个时候把切好的线椒还有芹菜放进去，来上一点酱油。

4、喜欢吃辣椒的朋友可以来上一点小米辣，最后放入鸡精提鲜，如果家里不吃鸡精的话，也可以不放。

第三道：【高压锅生蚝】

生蚝很多人都爱吃，但是制作清洗的时候麻烦，很多人跑去夜市摊或者饭店吃，但是价格是相对贵的，我们在家的话，其实完全就可以做，方法也简单。

所需食材：大生蚝、姜片、香葱、蒜末、凉拌酱油、柠檬

1、把大生蚝买回来之后，仔细的清洗干净，然后放入一个大碗中。

2、取出我们家里的高压锅，然后放入少许的清水，水一定要少，接着放入架子，上面来点姜片。

3、洗净的大生蚝放在上面，我们再来上一点姜片有香葱或者是香菜的话，可以也一起来一点。

4、开始制作料汁，找一个小碗，里面放入蒜末还有姜末，接着放入柠檬汁，还有凉拌酱油，喜欢吃辣的可以来点辣酱，拌匀即可。

【食刻说】

五一假期不想出去“添堵”的话，不妨在家里做几道美食犒劳一下自己，好吃美味，还特别的简单，不管是鱼头还有黄丫头，或者是生蚝，这些都是十足的“硬菜”，无论是下酒还是下饭，都特别的合适，喜欢吃的朋友，可以学着做一做。

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