随着椰子产量的不断增长，椰子汁的产量也在不断升高，2022年中国椰子汁产量为172.8万吨，同比增长2.31%，未来随着种植技术和加工技术的升级，中国椰子汁产量将持续上涨。中国椰子汁需求量整体呈上升的走势，2022年中国椰子汁需求量约为183.5万吨，同比增长4.98%。由于目前我国椰子供需缺口较大，椰子汁行业的发展也从根本上受到资源供给的限制，本土企业也因此得不到良好发展，国内椰子汁呈现椰树集团一家独大的格局。

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椰子汁在环保和可持续性方面的优势非常明显，健康饮食、“清洁”饮食、环保消费成为椰子汁饮料发展的长期驱动力。在当前阶段，健康中国战略逐步深入人心，消费者对营养健康更加迫切，健康化趋势将更大地影响食品饮料行业，成为引导行业创新的动力点，也为椰子汁饮料的发展带来更多机会。

据中研产业研究院《2022-2027年椰汁行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析显示：

椰子水是椰子将营养以液体胚乳的形式存储在果实中，最终形成的一种天然植物水。椰子水可分为天然椰子水、调配椰子水、风味椰子水等，其中天然椰子水无添加，具有健康、自然优势;调配椰子水添加了纯净水、糖、香料等成分;风味椰子水通常是在天然椰子水中添加咖啡、蜂蜜、气泡等成分，丰富椰子水的口感。

椰子是热带地区的木本油料作物，属于棕榈科椰子属。椰子汁是指以椰子为原料，经加工、调配后，再经杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。椰子汁根据压榨方式和是否杀菌的不同，大致分为浓缩还原椰子汁、非浓缩还原(NFC)椰子汁。NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原)，保留了水果原有的新鲜风味。椰子果汁生产线的生产工艺流程：椰子→破壳、取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品。

2023年椰汁行业市场发展现状分析

中国椰子汁市场规模由2015年的142.2亿元增长至2022年的179.5万吨，增长了37.3万吨，复合增长率为3.38%。随着国内椰子汁市场竞争的加剧，椰子汁产品价格整体呈下降态势。椰子汁均价从2015年的11192元/吨下降至2022年的8962元/吨。2020年受椰子价格上涨的影响，国内椰子汁均价升至9497元/吨。在消费升级以及“健康中国”战略的推广实施背景下，我国椰子汁需求将不断增长。未来，随着椰子汁品种的多元化、差异化，将有望拉低产业整体均价水平。

椰子水具有天然、健康、风味独特等优点，备受国内居民青睐，近年来我国椰子水市场需求持续增长，2020年我国椰子水市场规模达6.3亿元，未来国内居民健康意识提升，以及对于椰子水认知更为全面，市场需求将呈现快速增长趋势，行业发展前景较好，预计2025年我国椰子水市场规模有望突破10亿元。

椰汁行业未来的发展趋势主要体现在以下几个方面：

一是生产环节要更加标准化规范化;

二是多样化的产品结构;

三是强化对原料的健康监督;

四是及时把握发展动态，完善市场运营体系。总之，椰汁企业要充分利用不断发展的科技技术，不断完善产品和服务，及时发现发展动态，更新并保持市场竞争力，实现可持续发展。

椰子汁引导行业创新动力，我国椰汁产业不断扩大。椰子行业发展进入巨大机遇期，2023年需求量逐步扩大。未来我国椰子汁更有可能通过细分化营养定位，多元化口味方式得到持续创新。随着中国国民收入上升，女性受教育程度增加，“她经济”浪潮势不可挡。健康与减肥始终是女性最为关注的话题，众多女性在健康与减肥上的花费也是非常可观。椰子液体饮品具有低脂、低糖、低热量、高纤维，等健康属性，在女性偏好椰子风味的同时，势必会受到中国广大爱美女性的青睐，“

目前椰乳+咖啡的全新组合通过DIY模式持续发酵，以菲诺为首的厚椰乳通过“咖啡搭配”的场景成为当下增速最快的饮品之一。由于椰子自带的健康、绿色、百搭属性，随着现制饮品门店渠道的持续扩张，椰子液体饮品有望通过现制渠道发展进行拓展，未来椰子液体饮品市场规模将持续扩张。随着现制饮品门店渠道的持续扩张，椰子水饮品有望通过现制渠道发展进行拓展，未来椰子汁饮品市场规模将持续扩张。

“她经济”将成为未来椰子液体饮品市场发展的一重大驱动力。椰子水消费者画像以年轻较高收入女性群体为主，对标城市年轻女性，因此，椰子水饮品品牌可以从营销策略，产品包装、椰子水饮品附加值上面下手，着重考虑女性消费者，依托“她经济”发展趋势开拓市场。椰子水饮品具有低脂、低糖、低热量、高纤维等健康属性，势必会收到中国广大爱美女性的青睐，“她经济”将成为未来椰子水饮品市场发展的一重大驱动力。

欲获取更多椰汁行业的发展前景，请查阅《2022-2027年椰汁行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。