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本网讯 近日，山西省吕梁市岚县土豆花风景区内举办了土豆宴厨艺技能大赛。比赛以制作捣拿糕、搓莜面、切土豆丝、捏水晶蒸饺、推莜面栲栳栳和捻圪坨为竞赛项目，山西省8支餐饮业代表队参加了竞赛。
本次评委由业内大咖担任，包括注册中国烹饪大师、国家高级评委、山西烹饪餐饮饭店行业协会副会长杭伟州，注册资深级中国烹饪大师、国家高级评委马小静，注册资深级中国烹饪大师、山西面食专家委员、国家高级面食评委刘当成等专家组成，阵容强大。比赛现场绝活不断、惊叹连连，8组参赛队伍各显身手，给观众呈现出一场非凡的视觉盛宴。捣拿糕几十秒就能成型，土豆丝切出四根同穿针眼的水平。莜面栲栳栳在指间舞蹈，捻圪坨筷子头上下翻飞，引得现场掌声不断。经过激烈角逐，岚县土豆宴推广总部餐饮管理有限公司代表队获得本次大赛冠军。
本次大赛是岚县发展土豆产业，提升技能培训，打造劳务品牌的一个缩影。目前岚县土豆种植面积达30万亩，被中国粮食协会授予“中国马铃薯美食之乡”。近年来，岚县遵循土豆一、二、三产业融合发展思路，推动岚县土豆宴走向全国，成立专门的“岚县土豆宴职业培训学校”，岚县土豆宴厨师厨娘培训形成特色，每年培训岚县土豆宴厨师厨娘数千人。2022年5月，岚县土豆宴厨师被认定为省级劳务品牌。
土豆花成了“致富花”，土豆宴成了“幸福宴”。岚县围绕土豆宴品牌打造，形成了旗舰店、连锁店、主食坊、农家乐集群化发展，岚县厨师厨娘已经走出山西、走向全国。
目前，“岚县土豆宴厨师”已经成功地使很多农村劳动力实现就业转型，传承岚县土豆宴这一美食文化为乡村发展注入了新的动力，为乡村振兴提供了新的增长点。
（高增玉）
初审：李松 责任编辑；张嘉真 审核：欧阳美华
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